El secretario de Economía de Nayarit, César Octavio Lara Fonseca, reveló en entrevista exclusiva los avances en el proceso para obtener la denominación de origen para el café producido en el estado. Este distintivo, que actualmente solo poseen Chiapas y Veracruz, posicionaría al café Nayarita como un producto único y de alta calidad en mercados internacionales.
Lara Fonseca explicó que las características únicas del café del estado provienen de su entorno natural. “El hecho de que crezca cerca del mar y la interacción con huertas de mango y aguacate le otorgan un sabor distintivo y valorado a nivel mundial”, afirmó. Este diferencial es el fundamento de los estudios justificativos que se han trabajado en colaboración con centros de investigación.
El secretario destacó que la denominación de origen no solo garantizaría la calidad del producto, sino que también abriría las puertas a nuevos mercados. “Hoy tenemos una invitación para que Nayarit participe en el World Coffee en Dubái, un mercado clave donde el café juega un papel central debido a su estilo de vida y consumo. Estamos seguros de que nuestro café será bien recibido”, comentó.
Dubái es visto como un mercado estratégico por su cultura de consumo en cafeterías, especialmente en ausencia de alcohol, lo que genera una alta demanda por nuevas experiencias en esta bebida.
Proceso hacia la denominación de origen
Actualmente, Nayarit está en la etapa final del estudio justificativo que demuestra las razones por las cuales el café producido en la región es diferente y merece este reconocimiento. Una vez que el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) evalúe los resultados, se definirá si el café Nayarita obtiene una indicación geográfica o una denominación de origen. Posteriormente, se establecerán reglas de uso y producción para los cafetaleros locales.
Lara Fonseca aclaró que la denominación abarcaría la totalidad de los municipios productores de café en Nayarit, no solo Compostela y Jalisco, resaltando la riqueza y diversidad de la región. Además, enfatizó que Nayarit ya exporta café a Estados Unidos y busca consolidar su presencia en otros mercados, destacando su tradición y calidad técnica.
Sobre la posibilidad de incluir la certificación halal para los mercados árabes, el secretario reconoció que, aunque no es obligatoria para el café, podría ser un valor agregado para el posicionamiento del producto. “El consumidor árabe aprecia cuando un empresario se esfuerza por certificar un producto, incluso si no es obligatorio. Esto refleja nuestro compromiso con la calidad y el respeto cultural”, concluyó.
Con esta iniciativa, el café Nayarita no solo busca un reconocimiento oficial que proteja su calidad y tradición, sino también conquistar paladares alrededor del mundo, consolidándose como un embajador de la riqueza cultural y productiva de Nayarit.
